“外卖披萨一哥”达美乐在中国闯荡多年，终于迎来上市曙光。继3月在港交所提交IPO申请、进程停滞大半年后，近期达美乐中国公司“达势股份”终于更新招股书。在餐饮行业哀鸿遍野，品牌营收、同店销售动辄双位数下降的情况下，达美乐依托自身的外卖业务在困境中逆势增长，据相关统计，从2020年至今达美乐的门店数量增长了170%，达到了547家，营收也实现倍数增长。

“送外卖”年入16亿，达美乐比萨靠5300名骑手上市？

      不管是达美乐的官网订餐首页还是送外卖小哥的送餐箱上，“外送30分钟必达，超时送免费比萨券”成为其品牌的超级符号。纵观整个披萨行业，达美乐中国是国内唯一一家在所有销售渠道承诺提供“30分钟必达”的服务公司，据官方数据显示，2021年，公司实现了超过91%外送订单的送达承诺，平均订单完成时间控制在23分钟。

      在疫情席卷全球的背景中，主营外卖的达美乐更是“如虎添翼”，2021财政年度达美乐的营收达到43.57亿美元，而净利润为5.1亿美元，同期的营业利润率达到37.7%，11.6%的净利率，吊打一切国内餐饮业，股价也随即到达上市最高点。

      达美乐中国能够从众多竞争对手中脱颖而出，跻身中国比萨公司前三，离不开他“急速外卖+供应链生意”的商业模式。当然，成熟的外送业务自然离不开背后智能订单调度系统的支持，根据弗若斯特沙利文报告，2021年，达美乐中国约95%的外送、外带和堂食通过在线渠道完成，远高于不到70%的行业平均水平。

达美乐其实是家科技公司，不过碰巧在卖披萨

      达美乐能走到今天，不仅仅是比萨产品的成功，长期的数字化技术创新应用同样功不可没。无论是早期的PizzaHero、PizzaTracker等iPad应用，类SIRI语音点餐技术“DOM”，还是后来的DOM比萨检测器、无人机与机器人送餐服务、边烘烤边外送汽车等……达美乐始终走在餐饮数字化探索前列。

      2019年，达美乐中国完全自主研发了“一体化服务中台”，结合线上和线下的新零售模式，对系统进行微服务化、模块化升级改造。消费者不仅可以实时追踪已离店订单，还可以“深入后厨”，追踪订单从厨房准备、到烤箱烤制、再到骑手取餐时的实时状态。智能订单调度系统，可自动匹配订单与骑手，并确定最佳配送路线，该系统是达美乐实现30分钟必达承诺的重要因素。

      达美乐中国几乎实现了网上订餐全渠道覆盖，包括官网、微信公众号、小程序、官方App等自有渠道，以及饿了么、美团外卖、天猫、支付宝/口碑等第三方平台。透过全渠道的数字化建设，不难发现达美乐在渠道布局上有着明确的方向，一方面拓展和发掘更多新渠道，离用户更近；另一方面，通过数字化改造，提升全渠道顾客的点餐体验。而达美乐在大环境下逆势增长离不开其背后组织的支撑。

以科技驾驭增长，助力企业跨越增长鸿沟

      最近三年，随着业务的不断发展，达美乐中国员工规模倍增，从3000人发展到了10000余人。同时为了兑现“30分钟必达”的承诺，达美乐拥有着自营的配送体系，截至去年底，骑手总数为5375人，几乎是全职人员两倍，占所有雇员总数的43.83%。另外伴随企业门店的扩张和新市场的开拓，门店的运营管理和人员管理都迎来了新的挑战和难题。

      对于一家坚持科技之路的企业来说，只有构建起一体化协同、员工体验度高的人力资源系统才能够满足企业的需求。因此面对业务和人员的倍速增长，达美乐聚焦建设以员工体验为中心，以提升HR管理效能为目标，搭建核心人事管理平台，实现员工主数据管理、组织架构管理，以及灵活的人事管理流程、全面移动化的用户体验，同时可以满足覆盖全国11个城市400家门店、10000+用户和突破性能瓶颈，为未来用户人数进一步扩张奠定良好基础。

      以HR系统作为公司整体系统中的中枢，搭建一个数字化平台，在组织、人事、入职、休假、加班、薪酬、流程审批、企业协同、员工自助、数据报表等多个层面提升数字化程度，不仅满足了企业快速增长带来的管理问题，同时还减少了业务流程处理的繁冗，提升工作效能，打通HR日常管理流程，实现系统数据的一致性，为公司数字化的长效运营夯实基础。疫情三年，如何挺过寒冬求生存谋发展？数字化俨然成为头部餐饮品牌的重点发力方向。

     金柚网围绕“以SaaS+AI提升业务效率，以HR服务保证业务效果”的理念，为企业提供AI赋能的HR SaaS+数字化服务一体化解决方案。智能招聘管理SaaS与B2B数字化招聘平台互通，实现规模化人才招聘，满足企业应对波峰期、短期急招、长期大量一线人员在岗的招聘需求；员工全生命周期管理 SaaS唤企云，包含人事管理、智慧考勤、算薪发薪、企业培训等，对大量涌入的员工进行系统化智能管理，自研表单流程引擎、薪酬计算引擎，强大的核心引擎可满足企业多种业务需求。

      数字化转型不是一道选择题，而是一道生存题！餐饮的未来一定属于那些拥有数字化能力的企业！在这个化蛹成蝶的关键时期，达美乐比萨的数字化转型，使得达美乐比萨变身为一家科技公司，多管齐下的数字化转型战略不仅重塑了品牌，也为增长夯实了底座。